|
Poerim-feest
Tijdens
het Poerim-feest wordt in de synagoge de rol van Esther (het boek Esther
is een van de feestrollen, en behoort binnen Tenach tot de Geschriften).
De rol van Esther - de Megillah
Esther - is op perkament geschreven, en veelal geďllustreerd. De
Esther-rol is de meeste bekende feestrol. Vandaar dat dé rol der rollen
de Esther-rol is: wanneer er geschreven wordt van «de Megilah»
(letterlijk vertaald: de rol), dan doelt men altijd op de Esther-rol.
Bij
het lezen van de Megillah wordt regelmatig lawaai gemaakt: er wordt
met de voeten op de grond gestampt en met ratels kabaal gemaakt
wanneer in het verhaal de naam van Haman klinkt. De naam van Haman wil
niet gehoord worden!
Poerim
is een feest van veel lawaai en veel plezier. De mensen dragen maskers
en zijn verkleed. Op Poerim mag iedereen doen of hij iemand anders
is. Mensen verkleden zich als Esther of Mordechai; maar ook als koning,
clown, heks, cowboy, noem maar op. Carnaval en optochten zijn populair
op Poerim. Het zijn feesten van praalwagens, verklede mensen, dans en
muziek.
Haman-tasjen
Op
Poerim worden ook Haman-tasjen of Hamans-oren gegeten:
koekjes gevuld met maanzaad, chocolade of jam. Haman-tasjen worden gemaakt
in de vorm van een driehoek. Zij doen denken aan de driekantige hoed
van Haman; en ook aan zijn puntige oren!
Haman-tasjen maak je als volgt:
175
gr ongezouten, parve margarine
225
gr suiker
1
ei
0,6
dl sinaasappelsap
1,5
theelepel vanille-extract
375
gr bloem
1
theelepel zuiveringszout
0,5
theelepel zout
Roer margarine en suiker romig. Klop het ei door
het mengsel. Roer er de sinaasappelsap en het vanille-extract door.
Voeg bloem, zuiveringszout en zout toe. Meng alles goed. Zet het deeg
1 uur of langer in de koelkast.
Verhit
de oven op 190 0 C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven
werkvlak en steek er rondjes uit met een doorsnede van 7,5 cm. Leg 1
theelepel vulling (zie hieronder) midden op de rondjes. Vouw de zijkanten
naar boven en druk ze stevig tegen elkaar, zodat een driehoek ontstaat.
Leg de Haman-tasjen op een niet-ingevette bakplaat en bak ze in ongeveer
15 minuten.
Voor ongeveer 36 Haman-tasjen.
Maanzaadvulling: Meng 275 gr maanzaadvulling uit een
potje; 40 gr rozijnen; 50 gr gehakte amandelen; sap van een halve citroen;
en 1,5 theelepel geraspte citroenschil, of naar smaak.
Vulling
met Damson-pruimen:
Meng 275 gr jam van Damson-pruimen; 3 eetlepels kokos; 1 theelepel citroensap;
1 theelepel citroenschil; 50 gr gehakte walnoten; 40 gr rozijnen; 3
eetlepels gehakte appel (desgewenst).
Chocoladevulling: Smelt 180 gr in kleine stukjes gehakte
pure chocolade samen met 2 eetlepels margarine op een laag vuur. Neem
de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Voeg hieraan toe:
1 losgeklopt ei; 1 theelepel vanille-extract; 75 gr suiker; en 75 gr
gehakte walnoten. Roer alles goed door elkaar.
Het
gebruik om met Poerim minstens twee soorten gerechten of snoepjes aan
vrienden te sturen, is gebaseerd op Esther 9:22, waarin staat dat het
er op Poerim om gaat dat men deze feestdag (waarin droefenis tot vreugde
werd) zou maken tot dagen van de maaltijd en dagen van vreugde, en van
het sturen van geschenken aan elkaar en aan de armen. Op deze manier
wordt de blijdschap over de redding gedeeld met anderen.
Drinken
is een traditioneel Poerim-gebruik. De oude rabbijnen zeiden dat je
zoveel moest drinken dat je niet meer het verschil hoorde tussen «Gezegend
is Mordechai» en «Verdoemd is Haman»!
©
monique leygraaf, amsterdam 2002
|